КУМЫС полезен для здоровья,
его называют «напитком долголетия»
Году здоровья и активного долголетия в РБ.
200-летию со дня рождения российского врача,
статского советника Н. В. Постникова.
В Год здоровья и активного долголетия, знаменитой «здравницы» России, Башкортостане, предлагаем вспомнить об одном из башкирских продуктовых брэндов – это кумыс.
Обратимся к страницам истории появления нового и модного лечения страшного заболевания мирового масштаба – кумысотерапии.
Кумыс – кисломолочный напиток, приготовленный из кобыльего молока. Родиной продукта считаются страны Азии, такие как Казахстан, Киргизия, Монголия, Башкортостан.
Первое письменное упоминание о кисломолочном продукте принадлежит Геродоту. Он описал любимый скифами напиток из кобыльего молока, сбитого в деревянных кадках. Историк отмечал, что скифы очень тщательно охраняли секрет приготовления кумыса и лишали зрения каждого, прознавшего о способе приготовления напитка.
Научный брэнд Башкортостана:
Первое научное обоснование пользы кумыса в лечении туберкулёза было дано образованными медиками, но о целебных свойствах чуда-продукта знали и ранее. В далёких Самарских степях жили степные кочевники-скотоводы...
В XIX веке позволить себе лечение кумысом могли не многие. Путь до живительного источника был очень долгим, а купить напиток можно было только у кочевников, которые разводили лошадей и готовили кумыс. Но скотоводы кочевали в своих кибитках по всему пространству степей, и потому встретиться с ними обычному человеку было совсем непросто.
«На седьмые сутки приехали на башкирскую кочевку. Всё так, как купец говорил. Живут все в степи, над речкой, в кибитках войлочных. Сами не пашут и хлеба не едят. А в степи скотина ходит и лошади косяками» (Источник).
 |
Лечившиеся кумысом (кумысники) вынуждены были нанимать кибитки или жить некоторое время (и даже зимовать) рядом с лагерями кочевников, чтобы пройти полный курс лечения.
Значительный вклад в развитие медицины края внесла щедрая помещица Екатерина Александровна Путилова, которая в 1828 году на собственные средства открыла в Самаре больницу со стационаром на 12 коек.
Историческая справка.
В середине XIX века была создана (документально оформлена) Самарская губерния, центром которой стала Самара. К концу XIX века население Самары достигло 90 000 человек, а к 1916 году здесь уже проживало около 150 тысяч человек.
Самарская губерния занимала первое место, среди регионов Российской империи, по количеству собираемой пшеницы. Более 300 лавок губернии активно торговали колониальными, мануфактурными и прочими товарами, были организованы базары.
В течение года проходили 3 крупные ярмарки: Соборная (осенняя), Казанская и Воздвиженская (летние), которые длились по 10 дней. На них торговали зерном, салом, шерстью, лошадьми, кожами, скотом, верблюжьим сукном. В 1877 году до Самары «дошла» железная дорога.
Самую известную в Европе кумысолечебницу основал земский врач Нестор Васильевич Постников (1821–1913).
Окончив медицинский факультет Московского университета, он в 1848 году участвовал в борьбе с азиатской холерой в Новгородской губернии, а в 1852 году в составе специальной группы там же боролся против сибирской язвы.
Узнав о целебных свойства кумыса, доктор Постников стал первым, кто организовал лечение кумысом, создав лечебницу (санаторий) для больных туберкулёзом, а также дал научное обоснование лечению напитком.
Кумысолечебница Нестора Постникова была открыта в 1858 году. Изначально лечебница представляла собой пастбище и несколько бараков, где размещались пациенты, но спустя год она превратилась в большое трёхэтажное здание, в котором располагались пансионат, столовая и контора.
Здания кумысолечебницы Н. В. Постникова
(Источник)
Дополнительно:
Самарские кумысолечебницы // Историческая Самара.Для выработки кумыса Постников приобретал лошадей только лучших пород. Для ухода за ними он нанял башкирских кочевников, которые знали толк в производстве кумыса. Башкирские юрты расположились рядом со зданием лечебницы. Для лошадей было обустроено пастбище и вырыт пруд, где животные могли бы утолить жажду.
Кумысолечебница Н. В. Постникова пользовалась большим успехом среди российской аристократии и среднего класса.
Ценники:
Одна бутылка кумыса стоила 15 копеек. Для полного курса лечения больному требовалась 6 недель и 200-300 бутылок. Размещение в кумысолечебнице на месяц стоило 10 рублей серебром (для сравнения, примерно в это время крестьянский оборок составлял 9 рублей в год). В среднем курс обходился около 80 рублей (Источник).
В 1913 году в этой кумысолечебнице можно было отдохнуть за 50-75 рублей в месяц, дополнительно, за питание платили 25 рублей в месяц.
Дополнительно:
Хроники свидетельствуют, что кумысолечение использовали: Л. Толстой, М. Горький, А. П. Чехов, И. Ф. Арманд, А. Н. Скрябин, С. Т. Аксаков, В. И. Суриков.
Лечебницу Постникова посещали также и члены царской семьи Романовых.
Положительно оценили кумысолечение известные всему миру медики: И. И. Мечников, С. П. Боткин, Н. В. Склифосовский, В. М. Бехтерев. Их признание содействовало дальнейшему развитию кумысолечения как в России, так и за границей. В последующие годы центры кумысотерапии появились также в Англии, Австро-Венгрии, Польше, Германии, Франции, Америке, Китае, на Кипре, и в других странах.
Сюда тянуло пациентов не только со всей России, но также из-за границ империи. Их привлекал не только кумыс, но и мягкий волжский воздух, живописнейшие окрестности Самары, близость Волги, где была возможность искупаться после лечебных процедур. Посетителям предлагали целебные ванны, гимнастические упражнения, а также ненавязчивый досуг, куда входили верховая езда, охота, рыбная ловля, танцы, чтение и даже кегельбан.
Дополнительный материал:
УСТРОИТЕЛИ ЗЕМЛИ САМАРСКОЙ. ГОРДОСТЬ И СЛАВА САМАРЫ (к 155-летию открытия первой кумысолечебницы Н. В. Постникова).
Продолжение тематики года читайте в продолжении...
Статья подготовлена с использованием ресурсов сети Интернет.
Картинки из открытых источников. Носят иллюстративный характер.
Комментариев нет:
Отправить комментарий